在湖南或四川农村还有一种用豆类制造出来,用途跟酱油差不多的一种调味.也叫做豆油.

估计酱油就是从这种豆油发展而成的.不过,在烹饪一些菜时,它比酱油更加美味.

所以,很多人都不买酱油而用它来代替.

在湖南常宁地区就有一种豆油,颜色近咖啡色,固体型态,味道比酱油要香,在许多菜式里面

增加这种调料，菜的味道和颜色将会大有改观.

如果该种豆油经过精细化生产和提炼及宣传,调味料的市场将会一片大好!